Звоните: Пн.-пт.: 09.00 — 18.00
Москва, ул. Флотская, дом 5, корп. 2
«Стандарт Климат» выполняет проектирование и монтаж систем вентиляции для ресторанов, кафе и баров под ключ в Москве и Московской области. Инженеры анализируют особенности объекта, подбирают оптимальное решение для поддержания требуемого микроклимата и обеспечивают полный цикл работ — от сбора исходных данных до ввода системы в эксплуатацию.
Опишите задачу и отправьте вводные данные на mail@airclimat.ru или через форму. Для предварительного расчёта и подбора решения достаточно указать площадь, количество посадочных мест, наличие горячих цехов и особенности планировки. Инженеры «Стандарт Климат» уточнят детали, при необходимости организуют выезд на объект и подготовят техническое предложение.
| Вид работ | Ориентировочная стоимость |
|---|---|
| Проектирование вентиляции (от) | 35 000 руб. |
| Поставка оборудования (от) | 120 000 руб. |
| Монтаж системы (от) | 180 000 руб. |
| Пусконаладка (от) | 30 000 руб. |
Актуальные цены на монтаж инженерных систем доступны в прайс-листе.
Вентиляция воздуха в ресторане, кафе или баре — ключевой фактор для создания комфортных условий для посетителей и поддержания безопасного микроклимата в технологических зонах. При проектировании систем вентиляции для объектов общественного питания выделяют две основные задачи:
В залах для посетителей вентиляция проектируется с учетом плотности посадки, наличия зон для курящих и некурящих, особенностей планировки. Для горячих цехов требуется более сложный расчет воздухообмена, учитывающий тепловыделения от оборудования и технологических процессов. Выбор методики расчета зависит от характеристик объекта и согласуется с заказчиком на этапе проектирования.
Требования к системам вентиляции для предприятий общественного питания определяются действующими нормативами. В заведениях на 50 и менее мест допускается объединение приточной вентиляции обеденного зала и горячего цеха в одну систему. Вытяжная вентиляция проектируется раздельно для:
| Тип помещения | Норма вентиляции (на 1 человека) |
|---|---|
| Вестибюль | 20 м³/ч |
| Зал для некурящих | 40 м³/ч |
| Зал для курящих | 100 м³/ч |
| Кафе | 30 м³/ч |
| Кафе для детей | 20 м³/ч |
| Игровая комната | 30 м³/ч |
| Столовая | 20 м³/ч |
Для оценки расхода воздуха в зале с курением применяется 6–10-кратный воздухообмен (объем помещения умножается на 6–10). Для некурящих зон — 60 м³/ч на человека. Вентиляция кухни рассчитывается исходя из электропотребления оборудования: на 1 кВт — 80–100 м³/ч воздуха.
Плотная расстановка столов увеличивает требования к воздухообмену и усложняет организацию вентиляции и кондиционирования. Не рекомендуется подавать холодный воздух непосредственно в зону посадки. Оптимально использовать оборудование скрытого монтажа (кассетные и канальные кондиционеры), а вентиляционные решетки интегрировать в интерьер.
Для зон с курением требуется увеличенный приток воздуха (100–120 м³/ч на человека). Важно организовать приточные и вытяжные решетки так, чтобы воздух из курящей зоны не попадал в некурящую. При наличии отдельных зон для курящих рекомендуется использовать воздушные завесы для предотвращения распространения дыма.
Если зонирование не предусмотрено, в техническом задании желательно указать соотношение курящих и некурящих посетителей для корректного подбора оборудования.
В горячих цехах высокая теплонапряжённость (до 800–2000 Вт/м²) требует применения локализующих приточно-вытяжных устройств. Нормативы ограничивают теплонапряжённость до 210 Вт/м². Вентиляция проектируется с учетом фильтрации, уклонов воздуховодов, установки жироуловителей и дренажных соединений.
На практике применяются две основные схемы:
При проектировании вентиляции горячих цехов и моечных учитываются требования к прокладке воздуховодов: установка фильтров, уклоны, сбор жировых отложений, дренаж для моющего раствора.
Если температура транспортируемого воздуха превышает 150°C, воздуховоды должны быть термоизолированы.
Пример из практики:
В ресторане на 100 посадочных мест расчетная теплонапряжённость горячего цеха площадью 14 м² составила 540 Вт/м². Для обеспечения нормативных условий потребовался воздухообмен 2600 м³/ч (61-кратный). В летний период при высокой температуре наружного воздуха рекомендуется индивидуальная приточная установка с охлаждением для технологической зоны.
Часть приточного воздуха может подаваться из обеденных залов для поддержания разрежения, но не всегда это допустимо по санитарным требованиям.
Ключевым фактором является наличие курящих зон. Решения по организации воздухообмена, зонированию и фильтрации воздуха согласуются на этапе проектирования.
Работы выполняются в соответствии с требованиями действующих нормативов, регламентов производителей оборудования и правил промышленной безопасности.
.jpg)
Площадь помещения: 2400м²
Адрес: г. Москва, ул. Арбат
Техническое решение: Выполнено проектирование и монтаж систем отопления и кондиционирования офисного здания. Система кондиционирования запроектирована на базе чиллера с водяным охлаждением конденсатора и четырехтрубных фанкойлов. Частично применены решения «холодные потолки» и радиаторное отопление. Системы отопления и холодоснабжения выполнены по двухтрубной схеме с индивидуальным тепловым пунктом.
Площадь помещения: 8 892м²
Адрес: г. Москва, ул. Академика Понтрягина 14
Техническое решение: Выполнено проектирование и монтаж систем отопления, вентиляции, дымоудаления и кондиционирования торгового центра. Кондиционирование запроектировано на базе чиллера с выносным конденсатором и VRF-систем в зонах общего пользования. Проектом предусмотрена общеобменная вентиляция с возможностью подключения инженерных систем арендаторов.
Заказали разработку системы приточно-вытяжной вентиляции и кондиционирования для ресторана - всё сделали с учетом специфики кухни и зала. Система работает тихо, обеспечивает отличный воздухообмен и соблюдает санитарные нормы. Инженеры учли каждую деталь и предложили оптимальное решение. Отдельное спасибо за соблюдение сроков, всё было установлено вовремя и без лишних задержек. О проекте..
Для ТЦ площадью почти 9000 м² нам разработали систему вентиляции, отопления и кондиционирования под различные зоны от общих пространств до арендаторов. Результат оправдал все ожидания: воздух свежий, микроклимат комфортный, а расходы на эксплуатацию умеренные благодаря грамотным инженерным решениям. О проекте..
Заказали проект комплексной вентиляции и кондиционирования для офисных помещений. Инженеры грамотно рассчитали систему, подобрали оборудование и организовали монтаж так, что теперь климат-контроль работает идеально в любое время года. Общение на всех этапах понятное, оперативное и профессиональное. Рекомендуем! О проекте..
Над вашим проектом работает штатная команда наших инженеров:
Главный инженер ОВК
Инженер-проектировщик ОВК
Инженер ПНР
Для комплексного подхода к инженерным системам объектов общественного питания рекомендуем ознакомиться с услугой проектирования вентиляции и монтажом вентиляционных систем. При необходимости интеграции с системами кондиционирования — подробнее о решениях по кондиционированию ресторанов. Для расчета стоимости работ ознакомьтесь с прайс-листом на монтаж инженерных систем.
+7 (499) 350-94-14
E-mail: mail@airclimat.ru
Наш менеджер перезвонит Вам: